CÁCH LÀM BÁNH Ú BÁ TRẠNG

     
Bánh ú bá trạng là 1 trong những loại bánh của fan Hoa, thường được dùng cúng trong dịp Tết Đoan Ngọ. Khác với bánh ú tro, bánh ú bá trạng nhân ái mặn.


Bạn đang xem: Cách làm bánh ú bá trạng

*

Gạo nếp 1 kilogam

thịt heo bằm 200 Gr

Đậu xanh không vỏ 250 Gr

Tiêu một nửa Muỗng cafe

Bột ngũ vị hương thơm 1 Muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

mì chính 50% Muỗng cafe

Lạp xưởng 1 Cây

Tôm thô 50 Gr

nấm mèo đông cô 4 mẫu

nước mắm 1 muỗng nhỏ canh

Đậu phộng 200 Gr

Hành tím 2 Củ

muối bột 50% Muỗng cà phê

Trứng vịt muối 12 trái

phân tử dẻ 100 Gr


*
*

*
*

Hành tím tách bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt lợn bằm ướp với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, một nửa muỗng cà phê bột ngọt, 50% muỗng coffe tiêu, ba phần tư muỗng coffe bột ngũ vị hương, trộn đều.




Xem thêm: 12 Mụ Bà 13 Đức Thầy (Rất Nhiều Mẹ Nhầm Thành 13 Đức Thầy), 12 Bà Mụ 13 Đức Thầy Archives

*

Lạp xưởng hấp cho chín rồi cắt từng miếng nhỏ. Trứng vịt muối rước lòng đỏ trứng. Đậu phộng cùng hạt dẻ luộc chín.


*
*
*
*

Xếp hai lá tre ck lên nhau, gấp hai lại tạo nên thành hình phễu. Mang đến nếp vào, rồi mang đến đậu xanh, phần thịt xào nấm, đậu phộng với hạt dẻ, lạp xưởng, trứng muối. Cuối cùng, đậy một lớp nếp lên trên.




Xem thêm: Ăn Mận Có Tốt Không? Bà Bầu Có Được Ăn Mận Không ? Bà Bầu Ăn Mận Được Không?

gấp phần lá tre xuống để che bánh. Sau đó, lật ngược lại cho chóp bánh hướng lên trên. Nhẹ nhàng gấp rất nhiều lần bên lá vào cạnh bên bánh. Rồi vội phần lá tre còn dư xung quanh bánh.


Cột bánh lại thành chùm rồi đến bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, luộc bánh trong vòng 3 tiếng. Sau 3 tiếng, ngâm bánh trong nồi nước thêm khoảng tầm vài tiếng nữa cho nước nguội rồi bắt đầu lấy bánh ra, để bánh không trở nên khô lá, mất đẹp.